По ингредиентам
Войти
Создать профиль
Приготовлено
Оценить

Белковый крем для торта

Белковый крем можно использовать для перемазывания коржей и украшения тортов.

30
175
Порций:
1
Скрыть

Пошаговое описание

Ингредиенты
table_pic_att15443972932 Шаг 1

В небольшую кастрюльку высыпаю сахар и выливаю воду.

Ставлю на плиту.

table_pic_att15443972953 Шаг 2

Увариваю до состояния жидкого меда и появления золотистого оттенка.

Проверить готовность карамели можно с помощью холодной воды. Капните каплю карамели в воду, она должна держать форму и скатываться в шарик.

table_pic_att15443972964 Шаг 3

Отделяю белки от желтков.

Чтобы белки хорошо взбивались, используйте охлажденные яйца.

table_pic_att15443972985 Шаг 4

Добавляю щепотку соли в белки.

table_pic_att15443972996 Шаг 5

Взбиваю белки в густую пену сначала на низкой скорости, затем — на высокой.

table_pic_att15443973017 Шаг 6

Взбитые белки должны образовывать пики.

table_pic_att15443973028 Шаг 7

Карамель ввожу тонкой струйкой и одновременно взбиваю миксером.

Теперь крем можно использовать по назначению.

table_pic_att15443973049 Приятного аппетита!

Комментарии

Оцените рецепт:

Добавить фото

Похожие рецепты
Состав:
  • мука
  • Сливочное масло
  • Соль
  • вода
42

Тонкие мексиканские лепешки

Анастасия Доценко
Анастасия Доценко
Состав:
  • картофель
  • Соль
  • растительное масло
42

Отличный вариант для закуски на скорую руку.

Анастасия Доценко
Анастасия Доценко
Состав:
  • сахар
  • клубника
  • желатин
  • яйца
  • Соль
42

Сегодня предлагаю простой рецепт вкусного клубничного десерта.

Екатерина Немыкина